Лысуха с черносливом
С лысухи снимают шкурку с пером. Тушат в утятнице или сковороде целой или разрубленной на половинки. Слегка обжаренных лысух кладут в кастрюлю или утятницу, сверху кладут топлёное масло. Тушат в духовке или русской печи. Приправу готовят из чернослива, жира и сока, который появится во время тушения. |