Соус рыбака
3-4 ст.ложки масла, оставшегося от жарки рыбы, 2 головки чеснока, щепотка соли, 1/4 стакана уксуса. Чеснок с солью растереть в ступке (молодой чеснок мелко нарезать) и обжарить за 2-3 минуты в горячем масле, перемешивая. Добавить уксус, хорошо размешать и снять с огня. Если соус получился кислым, надо добавить воды. Нарезанный жгучий перец — по вкусу. |